Le barbecue fait
en Bretagne
Vous êtes à la recherche d’un traiteur dans le Morbihan pour organiser votre anniversaire ou celui d’un proche ? Et si vous faisiez le choix d’une expérience originale et fédératrice autour du barbecue ? Pour célébrer les grands moments de la vie à 18, 30, 40, 50 ou 60 ans, et marquer les esprits, rien de tel qu’un bon repas autour de pièces grillées et fumées, orchestré par un spécialiste de la cuisson au feu de bois. Chez The Breizh Smoker, le chef Damien Jouan met le barbecue à l’honneur toute l’année, avec trois modes de cuisson : smoker américain, brasero et plancha. Viandes, poissons, fruits de mer, légumes et desserts : les possibilités sont infinies ! C’est pourquoi nous vous partageons dans cet article tout notre univers culinaire et les avantages de confier votre repas d’anniversaire à un pro du barbecue.
L’organisation d’un anniversaire est un moment important dans la vie de chacun, car il s’agit en effet de rassembler ceux qu’on aime pour partager des instants joyeux, renforcer les liens qui nous unissent et se créer des souvenirs inoubliables. En confiant la gestion de votre repas d’anniversaire à un traiteur spécialiste du barbecue, vous faites le choix d’une expérience originale et fédératrice, qui met tout le monde à l’aise dans une atmosphère festive. Le jour J, la cuisson au feu de bois prend rapidement des airs de spectacle culinaire. Le smoker américain, le brasero et la plancha éveillent vite la curiosité des invités. Autour du feu, les échanges se font de manière naturelle et spontanée : techniques de cuisson, produits, conseils et astuces, recettes… Un vrai moment de partage qui rapproche les convives et apporte légèreté, joie et convivialité à votre fête d’anniversaire. Quel que soit votre âge, vos habitudes, vos goûts ou le lieu de votre événement, le barbecue s’invite partout (bord de mer, campagne, salle de réception, jardin, terrasse, etc.) et s’adapte à toutes vos envies.
Chez The Breizh Smoker, nous vous proposons trois techniques de cuisson, à combiner ou à choisir individuellement, selon vos envies et le menu imaginé pour votre événement.
Originaire des États-Unis, le smoker américain, également appelé fumoir texan, est le symbole de la cuisson lente à basse température. Fonctionnant à une chaleur comprise entre 65 °C et 90 °C, il suit la méthode « low and slow », qui présente trois avantages majeurs : les aliments restent juteux et tendres, leurs saveurs sont intensifiées et leurs qualités nutritives sont préservées. Notre smoker américain, créé sur mesure, nous permet de cuire de belles pièces de viande, mais aussi des fruits de mer et des poissons.
Conçu pour contenir un feu en plein air, le brasero apporte chaleur et convivialité lors des fraîches soirées d’été ou en plein hiver. Muni d’une grille et d’une plancha, il permet de cuire, sauter, griller ou mijoter une variété de plats, selon vos envies. Nous l’utilisons pour préparer les viandes, les poissons, les légumes, et même certains desserts.
Très prisée en Espagne, la plancha, symbole de partage et de convivialité, permet de cuire les aliments directement sur une plaque chaude, sans ajouter de matière grasse. Chez The Breizh Smoker, notre plancha est intégrée à notre smoker américain. Cette combinaison précieuse offre la possibilité de saisir certains plats sur la plaque, tandis que d’autres, dans le fumoir, développent lentement leurs arômes fumés. Nous l’utilisons pour saisir les fruits de mer, les brochettes, les légumes ou les fruits frais. Une option saine, rapide et goûteuse qui offre des saveurs délicatement caramélisées à nos plats.
Grâce à nos trois modes de cuisson (smoker américain, brasero et plancha), les possibilités culinaires sont infinies. Chez The Breizh Smoker, il n’est donc pas question de nous limiter aux grillades classiques ou aux simples saucisses. Au quotidien, nous mettons un point d’honneur à vous proposer une belle variété de plats et à travailler des produits de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs locaux. Créatif, curieux et inventif, notre chef Damien Jouan élabore régulièrement de nouvelles recettes, et c’est avec plaisir que nous accueillons vos propositions afin de personnaliser votre menu.
Pour éveiller vos papilles, voici quelques exemples des plats signatures que nous pouvons concocter pour votre repas d’anniversaire :
Au delà des braises, tel un traiteur traditionnel, nous proposons également une offre complète avec un large éventail de cocktails, une sélection de légumes mijotés et grillés, des pâtisseries et des vins pour accompagner toutes les étapes de ce repas festif.
Chez The Breizh Smoker, nous nous occupons de toute la logistique liée à votre événement. De la création du menu (cocktail, entrée, plat, gâteau d’anniversaire) à la préparation des mets, en passant par la cuisson sur place, le service et le rangement, nous nous chargeons de tout ! Sur demande, nous pouvons également vous fournir verrerie, vaisselle, couverts, décoration de table, bougies d’anniversaire, nappage et serviettes, sans oublier la location d’un ou plusieurs barnum si le fameux crachin breton s’invite le jour J. De la planification à l’exécution, nous orchestrons chaque étape de votre repas pour que vous puissiez profiter pleinement de votre fête et de vos convives, sans stress ni souci.
Cet article vous a plu et vous donne envie d’en savoir plus ou de réserver nos services ? Pour cela, rien de plus simple ! Contactez-nous par téléphone ou via le formulaire ci-dessous en nous indiquant les détails de votre anniversaire : date, lieu, nombre d’invités et budget. Nous vous recontacterons sous 48 h pour discuter de vos besoins et vous accompagner dans l’organisation de votre repas d’anniversaire. Une fois le projet et le menu validés, nous vous enverrons un devis gratuit par email. Pour confirmer votre réservation, un acompte de 40 % du montant total est demandé, le solde restant étant à régler à la fin de notre prestation.
À très bientôt !
L'équipe The Breizh Smoker
