Le barbecue fait
en Bretagne
Avis aux amateurs de barbecue ! Si vous êtes à la recherche d’une recette facile, savoureuse, économique et capable de faire l’unanimité autour de la table, nous avons peut-être ce qu’il vous faut… Le poulet mariné au barbecue ! Dans cet article, nous vous dévoilons l’une des recettes phares de nos événements et une valeur sûre qui séduit petits et grands. Pour la réaliser, nul besoin d’une longue liste d’ingrédients ni de techniques compliquées : un peu d’anticipation, quelques bons produits et le tour est joué ! Des ingrédients à la préparation de la marinade, en passant par les conseils du chef Damien Jouan et quelques idées d’accompagnements, découvrez ici toutes les étapes pour réussir le poulet mariné au barbecue, à la façon de The Breizh Smoker !
Pour réaliser cette recette, quelques ingrédients suffisent et la plupart d’entre eux sont certainement déjà dans vos placards de cuisine. Quelques-uns seront peut-être à ajouter à votre liste de courses, comme les épices cajun, qui se prêtent à de nombreuses préparations et que vous pourrez facilement réutiliser dans d’autres recettes, avec du poisson, de la viande, des légumes rôtis ou dans une vinaigrette à l’américaine.
Ingrédients pour 4 personnes :
🔥 Le conseil de Damien Jouan : Pour un résultat vraiment savoureux, le choix de la viande est essentiel. Privilégiez autant que possible un poulet de qualité, issu d’un élevage fermier et biologique. Plus tendre et plus goûteux, il conservera tout son moelleux à la cuisson au barbecue et révélera pleinement les arômes de la marinade.
Tous vos ingrédients sont réunis ? Il est donc temps de passer à la préparation de la marinade !
🔥 Le conseil de Damien Jouan : Pour cette recette, je vous recommande de laisser le poulet mariner quelques heures, voire toute une nuit au réfrigérateur. Plus le temps de repos sera long, plus la viande sera parfumée !
Votre poulet, bien imprégné de cette marinade aux notes épicées et légèrement sucrées, est maintenant prêt à passer au grill !
Avant de démarrer votre feu, pensez à rassembler près de vous, tout le matériel nécessaire.
Voici une petite liste, non exhaustive, de ce dont vous aurez besoin :
Afin d’obtenir des cuisses de poulet bien grillées à l’extérieur et moelleuses à cœur, privilégiez une cuisson à feu moyen et évitez les flammes trop vives, qui risqueraient de brûler la marinade. Déposez les cuisses de poulet sur la grille chaude de votre barbecue et retournez-les régulièrement afin d’obtenir une cuisson homogène et une belle coloration.
Si la peau dore trop rapidement, éloignez légèrement les cuisses de poulet de la source de chaleur et poursuivez la cuisson de manière indirecte. Avant de retirer la viande de votre barbecue, vérifiez que le poulet est parfaitement cuit à cœur à l’aide de votre couteau. Laissez ensuite reposer vos morceaux quelques minutes afin que les jus, concentrés au centre, puissent se répartir dans toute la viande. Pour cela, enveloppez les cuisses de poulet dans du papier aluminium et patientez quelques minutes avant de servir.
🔥 Le conseil de Damien Jouan : Avec une marinade contenant du miel, il est recommandé de surveiller attentivement la cuisson, car le miel caramélise rapidement et peut faire dorer la viande avant qu’elle ne soit suffisamment cuite à cœur.
Vous êtes un grillardin débutant et vous vous demandez comment bien démarrer votre feu ? Découvrez dans cet article 5 conseils simples et efficaces pour obtenir de belles braises et réussir votre barbecue à coup sûr !
👉🏻 Comment allumer un barbecue au charbon de bois
Pour accompagner votre poulet mariné au barbecue, plusieurs options s’offrent à vous, selon vos envies !
Option n° 1 : les frites maison
Dorées et croustillantes, elles s’accorderont parfaitement avec l’esprit convivial de ce plat et raviront petits et grands.
Option n° 2 : la purée de pommes de terre
Pour encore plus de réconfort, misez sur une purée onctueuse et généreuse, elle n’en sera que meilleure !
Option n° 3 : les légumes grillés
Parfaits pour accompagner les grillades, ils apportent une jolie touche de couleur dans l’assiette et offrent une alternative plus légère à celles et ceux qui souhaitent privilégier une alimentation équilibrée.
Patates douces, courgettes, poivrons, carottes, courges ou encore maïs grillé : les possibilités sont nombreuses. Et si vous n’avez jamais cuisiné de légumes au barbecue, nous vous invitons à tenter l’expérience !
👉🏻 Pour vous aider, voici quelques idées de recettes de légumes à griller au barbecue.
Vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un délicieux poulet mariné au barbecue ! N’hésitez surtout pas à personnaliser la recette selon vos envies et à partager vos impressions : nous serons ravis de découvrir vos idées, vos variantes et vos petites astuces.
